Graines de recette

Get fresh : le sorbet citron basilic maison

Canicule ou pas, l’été arrive enfin. Pour se rafraîchir, je vous propose un petit dessert très facile à réaliser le Homemade lemon and basil popsicles ! Soit un sorbet maison citron et basilic en bâton.

Le mélange citron-basilic vient rajouter de la fraîcheur au sorbet, c’est LE sorbet contre la grande chaleur. Je te propose de faire ton sorbet en bâtonnet, car même si tu ne disposes pas d’une sorbetière tu vas pouvoir le faire prendre au froid. Tu peux trouver des bâtonnets un peu partout, en grande surface, dans des magasins de surgelés, chez le géant bleu et jaune qui vend des meubles : bâtonnet. Si tu ne souhaites pas le réaliser avec des bâtonnets, une sorbetière sera nécessaire à la dernière étape. De cette manière tu auras une texture onctueuse et non un bloc de glace dans un tupperware sans savoir quoi en faire (oui, j’ai testé, et la boule de glace à sortir au marteau c’est pas très pratique ni esthétique quand on a des invités !).

La recette :

Pour 1L de sorbet:

  • 1/2L d’eau
  • 250g de jus de citron
  • une dizaine de feuilles de basilic
  • 220g de sucre cristal / ou du miel

5 étapes:

  1. Presser les citrons pour en récupérer le jus
  2. Mettre l’eau et le sucre à chauffer dans une casserole jusqu’à que le mélange soit fluide (plus de cristaux)
  3. Verser le jus de citron dans la casserole, mélanger à l’aide d’un fouet
  4. Sortir du feu, laisser refroidir et incorporer les feuilles de basilic au préalable ciselées
  5. Verser le mélange dans un bâtonnet et mettre au congélateur

 Il ne te reste plus qu’à déguster !

Et toi, c’est quoi tes petites recettes de glaces/sorbet préférées? 

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1 thought on “Get fresh : le sorbet citron basilic maison”

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